Granola salata al burro di arachidi e paprika affumicata

Una granola salata in sostituzione dei più classici crostini di pane da usare nelle creme di verdure piuttosto che nelle insalate.

A base di fiocchi d’avena, frutta secca, semi oleosi, spezie ed olio di cocco oppure olio extrav. leggero, la granola salata è un’ottima idea oltre che per arricchire le tue insalatone crude o cotte anche per un aperitivo ricco di gusto e di nutrienti.

L’avena è un cereale ricchissimo di proprietà nutrizionali come le fibre che sono un toccasana per il benessere del nostro intestino, contribuisce inoltre a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue dando un buon senso di sazietà.

Inoltre l’avena è un cereale naturalmente privo di glutine, controllate però che sia certificata la non contaminazione con cereali.

Potete anche preferire granola dolce e ve ne lascio due versioni, granola in vasetto e granola alberello

Ingredienti per 2 vasetti ( circa 500 gr)

350 gr di fiocchi d’avena

200 gr di frutta secca e semi a piacere ( io con nocciole, anacardi, mandorle, arachidi e semi di zucca)

150 gr di burro di arachidi naturale ( senza zuccheri e oli o grassi aggiunti)

50 ml di olio extrav. d’oliva neutro oppure olio di cocco

2 cucchiaini di cannella in polvere

2 cucchiaini di paprika

due pizzicotti di sale

Preparazione

Rompete grossolanamente le noci miste, aggiungete poi il sale, i semi di zucca e i fiocchi d’avena.

Sciogliete il burro di arachidi emulsionandolo con l’olio scelto. (quello di cocco deve. essere sciolto)

Versatelo sugli ingredienti secchi e rimestate in modo che ne vengano ben avvolti.

Accendete il forno a 170 gradi, distribuite su due teglie rivestite di carta forno il composto stendendolo in un unico strato.

Lasciate in forno per 50 minuti.

A metà del tempo date una rigirata e distribuite di nuovo uniformemente.

Spegnete e lasciate nel forno fino al raffreddamento. Versate in un vasetto di vetro, chiudete e conservate in dispensa.