Queste Polpette di topinambur e salsiccia erano già in programma ma l’aggiunta della salsiccia è stata pensata dopo. Era da consumare dato che era rimasta dalla sera prima e ho pensato che avrebbe dato sapore alla preparazione. Il topinambur ha un retro gusto di carciofo e a me piace per questo, è un tubero un po’ capriccioso da pulire perchè bitorzoluto e richiede un minimo di pazienza e qualche minuto in più a quello che occorre per una patata. Ho […]
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